Velouté d'endives et de rutabaga à l'érable

Ingrédients

- 1 rutabaga coupé en morceaux
- 10 endives coupées en morveaux
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 oignon coupé en morceaux
- 2 c. à soupe de margarine
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1/2 tasse de tofu soyeux
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- Sel, poivre

Préparation

1- Faire revenir tous les légumes dans un poêlon avec la margarine pendant 5 minutes.

2- Ajouter le bouillon. Amener à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, retirer du feu et ajouter le tofu soyeux et le sirop d'érable.

3- Passer au mélangeur et assaisonner.