Mon 4e mois

Ça fait maintenant 4 mois que j'ai changé mon alimentation mais ce dernier 30 jours n'a pas été facile, pourquoi? Parce que j'ai passé deux semaines en vacances, j'ai quitté Montréal pour aller vers la Gaspésie. Comme vous le savez en vacances nous avons tendance a manger mal et comme nous passons beaucoup d'heures en voiture, nous ne bougeons pas beaucoup. Il est très difficile de bien manger dans les restaurants et surtout lorsqu'on s'éloigne de Montréal et dans certains villages de Gaspésie tout ce que nous trouvions était des cantines, là où la nourriture n'est pas très santé. Eh oui, je l'avoue, j'ai triché à quelques reprise et je m'en sentais bien mal.
Heureusement que nous avions pris soin d'apporter notre propre nourriture a cuisiner pendant que nous étions en camping, j'ai pu manger des hamburgers de tofu, des pâtes, du poisson etc... et que j'ai pu faire du vélo et beaucoup de promenades pendant ma visite de la Gaspésie! Mais j'avais quand même peur d'avoir pris du poids et dès mon retour à la maison le 5 juillet dernier, je me suis remis a bien manger et bouger plus. Et maintenant le moment de vérité :

Le 11 mars 2012, je pesais : 191 livres
Le 11 avril 2012, je pesais : 182 livres
Le 11 mai 2012, je pesais : 178 livres
Le 11 juin 2012, je pesais : 175 livres
Le 11 juillet 2012, je pèse maintenant 175 livres!

Eh oui, mon poids est resté le même!! Suis-je déçu? Oui, un peu mais surtout heureux de ne pas avoir pris de poids. Je vous reparle dans 30 jours, à bientôt!

Poulet du général Tao

Pour : 4 personnes - Préparation : 30 minutes - Cuisson : 25 minutes


Ingrédients


- 1 oeuf battu
- 3 cuil. à soupe de farine
- 1/2 cuil. à thé de poudre à pâte
- 1/2 cuil. à thé de sel
- 500g de poitrines de poulet en cubes
- 2 cuil. à soupe de fécule de maïs
- 1/4 de tasse d'huile de pépins de raisin

Pour la sauce

- 2 cuil. à soupe de sauce de soya
- 1 cuil. à soupe de fécule de maïs
- 2 cuil. à thé de graines de sésame
- 1 cuil. à soupe de gingembre frais râpé
- 1/4 de tasse d'oignons verts émincés
- 3 cuil. à soupe de sucre
- 1/4 de tasse de vinaigre de riz
- 2 cuil. à soupe de sauce aux huîtres
- 2 cuil. à soupe de ketchup

Préparation

1- Dans un bol, mélanger l'oeuf, la farine, la poudre à pâte et le sel. Bien enrober les cubes de poulet dans la fécule de maïs, puis dans le mélange d'oeuf et farine.

2- Dans un grand poêlon antiadhésif, faire dorer les cubes de poulet avec l'huile, à feu moyen-fort, pendant 10 minutes en les retournant souvent.

3- Déposer les cubes de poulet sur une plaque et poursuivre la cuisson au four à 325F pendant 15 minutes. 

4- Pour préparer la sauce, mélanger la sauce soya et la fécule de maïs dans une casserole. Ajouter les autres ingrédients, amener à ébullition et retirer du feu. Servir la sauce chaude dans un petit plat ou sur le poulet.      

Gâteau polonais

Nous avons servi ce gâteau à l'occasion de la fête des pères, ce fut un succès. Désolé je n'ai pas de photo.

Pour : 6 personnes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes
Temps de refroidissement : 2 heures

Ingrédients

- 1 tasse de farine
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de cassonade
-1/4 de tasse de margarine
- 2 oeufs
- 1 cuil. à thé de bicarbonate de soude
- 10 oz de salade de fruits en conserve
- 1/2 tasse de lait Carnation sans gras

Préparation

1- Préchauffer le four à 350F. Beurrer un moule carré de 9 pouces.

2- Dans un bol, à l'aide d'un batteur, mélanger tous les ingrédients sauf le lait Carnation, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

3- Verser dans le moule et cuire au four environ 30 minutes jusqu'à ce qu'un couteau piqué dans le centre du gâteau en ressorte propre.

4- Entre-temps, dans une casserole, porter le lait Carnation à ébullition et laisser bouillir 2 minutes. La verser sur le gâteau chaud. Faire refroidir 2 heures à température ambiante avant de servir.    

Lasagne au poisson

Pour : 6 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 25 minutes


Ingrédients


- 6 pâtes à lasagne de blé entier
- 600 grammes de poisson à chair blanche
- 5 oignons verts hachés 
- 200 ml de lait évaporé sans gras
- 200 ml de lait écrémé
- 5 ml de sel
- 2,5 ml de poudre d'ail
- 1 ml de thym
- 30 ml de fécule de maïs
- 30 ml d'eau
- 2 jaunes d'oeufs
-  120 grammes de fromage emmental faible en gras

Préparation

1- Cuire les pâtes selon les indications inscrites sur l'emballage. Couper le poisson en gros cubes.

2- Dans une casserole, mettre le poisson avec les oignons verts, les laits, le sel, la poudre d'ail et le thym. Amener à ébullition en chauffant à feu moyen.

3- Mélanger la fécule avec l'eau et les jaunes d'oeufs, et ajouter à la sauce. Retirer du feu aussitôt que le mélange épaissit.

4- Monter la lasagne de la façon habituelle. Ajouter le fromage et gratiner au four.    
 

Carré aux épinards

Pour : 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes


Ingrédients


- 1 tasse de farine
- 5 ml de poudre à pâte
- 1 tasse de lait écrémé
- 45 ml d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 3 oeufs
- 180 grammes de fromage faible en gras
- 3 tasses d'épinards frais hachés
- 5 ml d'origan
- 5 ml de sel
- 2,5 ml de poivre

Préparation

1- Dans un bol, tamiser la farine avec la poudre à pâte. Ajouter le lait ainsi que le reste des ingrédients, et bien mélanger.

2- Verser la préparation dans un plat allant au four huilé et cuire à 350F pendant 30 minutes. Terminer la cuisson sous le "broil" pendant 1 minute. 

Oeufs au nid

Pour : 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 40 minutes


Ingrédients


- 900 grammes de pommes de terre
- Sel, poivre
- 175 grammes de margarine
- 225 ml de lait écrémé
- 4 oeufs
- 55 grammes d'emmental  faible en gras

Préparation

1- Préchauffer le four à 400F. Porter à ébullition une casserole d'eau, ajouter les pommes de terre et cuire 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter les pommes de terre et mettre dans une terrine. Ajouter 115 grammes de margarine, réduire en purée homogène et saler poivrer selon son goût. Verser la moitié du lait dans la terrine et battre énergiquement à l'aide d'un fouet en ajoutant du lait si nécessaire jusqu'à obtention d'une purée légère et homogène.

2- Répartir la purée dans un plat allant au four en ménageant 4 petits nids et ajouter une noisette de margarine. Casser un oeuf dans chaque nid, saler et poivrer.

3- À l'aide d'une fourchette, dessiner un sillon autour de chaque oeuf de façon à représenter un nid. Râper le fromage, parsemer la purée et cuire au four préchauffé 15 minutes, jusqu'à ce que le blanc des oeufs soit pris mais le jaune encore liquide. Servir immédiatement.   

Soupe au crabe et maïs

Pour : 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

- 2 blancs d'oeufs
- 30 ml de lait écrémé
- 15 ml de fécule de maïs
- 100 grammes de chair de crabe
- 2,5 ml de gingembre haché
- 2 tasses de bouillon de poulet sans gras
- 1 boite de maïs en crème
- 1 tasse de maïs en grains
- Sel, poivre
- Oignons verts émincés

Préparation

1- Dans un bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

2- Dans un petit bol, mélanger le lait et la fécule, et incorporer délicatement aux blancs d'oeufs.

3- Ajouter le crabe, le gingembre et mélanger.  Dans une casserole, porter à ébullition  le bouillon de poulet et les maïs.

4- Ajouter le mélange d'oeufs et de crabe, et ramener à ébulition. Saler, poivrer et retirer du feu. Garnir d'oignons verts au moment de servir.