Temps de préparation : 25 minutes - Temps de cuisson : 25 minutes - Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients
- 8 tasses de bouillon de poulet
- 230 grammes de poitrine de poulet
- 4 champignons shiitakes, réhydratés
- 2 oignons verts, ciselés
- 3 tasses de feuilles de cresson, hachées grossièrement
Préparation
1- Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet. Ajouter le poulet et les champignons, puis laisser mijoter 15 minutes.
2- Retirer le poulet et les champignons. Les couper en julienne et réserver.
3- Au service, déposer dans une soupière le poulet, les champignons, les oignons verts, le cresson et le bouillon de poulet chaud. Assaisonner de sel, de poivre et d'huile de sésame grillé.
Note : Cette soupe vient de la région de Canton, dans le sud de la Chine.
lundi 30 avril 2012
mercredi 11 avril 2012
1 mois aujourd'hui!
Eh oui, cela fait déja 30 jours que je suis en guerre contre mon cholestérol! Je dois avouer que la diète va beaucoup mieux que je le pensais. Bien sûr il y a eu des jours où j'aurais bien aimé manger un bon Big Mac, une poutine mais j'ai tenu le coup! Les fêtes de Pâques ont particulièrement été difficile, voir les autres manger du chocolat (J'adore le chocolat!) m'a fait un pincement au coeur, mais j'ai pu me consoler avec le chocolat sans sucre que j'ai reçu en cadeau! Donc voici une journée typique de ce que je fais dans ma journée.
8:00 AM : Je me réveille, me prépare un thé vert sans caféïne (J'ai coupé le café et j'ai été surpris, ça été facile de cesser le café!).
8:15 : Je mange une pomme.
10:00 : Un bol de céréales (Des carrés de blé faible en gras.) avec du lait biologique de marque "Natur-a" et une cuillère de graines de chanvre décortiqués.
11:00 à 12:00 : Ménage de maison, promenade à l'extérieur s'il fait beau.
12:00 : Je dîne, je me fais une des recettes disponible sur mon blog. Pour dessert un petit bol de yogourt aux framboises sans sucre et faible en gras de Silhouettes de marque Danone. Avec un grand verre d'eau.
13:00 à 15:00 : Repos, suite du ménage, internet, promenade à l'extérieur s'il fait toujours beau.
15:00 : Collation, des raisins verts.
18:30 : Souper, toujours une de mes recettes du blog avec un grand verre d'eau. Des fois je prends un verre de vin rouge.
20:00 : Collation, des croustilles au riz brun de marque Rice Works avec une tartinade de pois chiche (Recette sur le blog.)
22:30 : C'est l'heure de se coucher!
Maintenant l'heure de vérité, est-ce que cette routine a valu la peine? Eh bien jugez par vous même.
Mon poids le 11 mars 2012 : 191 livres.
Mon poids le 11 avril 2012 : 182 livres.
Eh bien voilà, en un mois j'ai perdu 9 livres!! Maintenant je vous redonne de mes nouvelles dans 30 jours! C'est encourageant!
8:00 AM : Je me réveille, me prépare un thé vert sans caféïne (J'ai coupé le café et j'ai été surpris, ça été facile de cesser le café!).
8:15 : Je mange une pomme.
10:00 : Un bol de céréales (Des carrés de blé faible en gras.) avec du lait biologique de marque "Natur-a" et une cuillère de graines de chanvre décortiqués.
11:00 à 12:00 : Ménage de maison, promenade à l'extérieur s'il fait beau.
12:00 : Je dîne, je me fais une des recettes disponible sur mon blog. Pour dessert un petit bol de yogourt aux framboises sans sucre et faible en gras de Silhouettes de marque Danone. Avec un grand verre d'eau.
13:00 à 15:00 : Repos, suite du ménage, internet, promenade à l'extérieur s'il fait toujours beau.
15:00 : Collation, des raisins verts.
18:30 : Souper, toujours une de mes recettes du blog avec un grand verre d'eau. Des fois je prends un verre de vin rouge.
20:00 : Collation, des croustilles au riz brun de marque Rice Works avec une tartinade de pois chiche (Recette sur le blog.)
22:30 : C'est l'heure de se coucher!
Maintenant l'heure de vérité, est-ce que cette routine a valu la peine? Eh bien jugez par vous même.
Mon poids le 11 mars 2012 : 191 livres.
Mon poids le 11 avril 2012 : 182 livres.
Eh bien voilà, en un mois j'ai perdu 9 livres!! Maintenant je vous redonne de mes nouvelles dans 30 jours! C'est encourageant!
mardi 10 avril 2012
Velouté de champignons
Je l'ai essayé hier soir, vous allez l'adorer!!
Pour 4 personnes - Préparation 15 minutes - Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- 400 grammes de champignons
- Jus d'un citron
- 30 grammes de margarine à l'huile d'olive
- 25 cl de lait écrémé
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 2 cl de crème allégée
Préparation
1- Lavez les champignons en les passant rapidement sous un filet d'eau froide. Égouttez-les et détaillez-les en lamelles. Arrosez-les avec le jus de citron.
2- Mettez la margarine dans une sauteuse et faites chauffer. Sur feu vif, faites-y dorer les champignons sur toute les faces, puis ajouter 25 cl d'eau et couvrez le récipient. Faites cuire pendant 15 minutes, puis versez la préparation dans le bol d'un mixeur et actionnez l'appareil.
3- Incorporez alors à la préparation ainsi obtenue le lait, la fécule de maïs et le paprika en poudre. Portez le tout à ébulition.
4- Dès que la préparation prend la consistance d'un velouté, incorporez-y la crème. Mélangez bien et servez chaud.
Pour 4 personnes - Préparation 15 minutes - Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- 400 grammes de champignons
- Jus d'un citron
- 30 grammes de margarine à l'huile d'olive
- 25 cl de lait écrémé
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 2 cl de crème allégée
Préparation
1- Lavez les champignons en les passant rapidement sous un filet d'eau froide. Égouttez-les et détaillez-les en lamelles. Arrosez-les avec le jus de citron.
2- Mettez la margarine dans une sauteuse et faites chauffer. Sur feu vif, faites-y dorer les champignons sur toute les faces, puis ajouter 25 cl d'eau et couvrez le récipient. Faites cuire pendant 15 minutes, puis versez la préparation dans le bol d'un mixeur et actionnez l'appareil.
3- Incorporez alors à la préparation ainsi obtenue le lait, la fécule de maïs et le paprika en poudre. Portez le tout à ébulition.
4- Dès que la préparation prend la consistance d'un velouté, incorporez-y la crème. Mélangez bien et servez chaud.
lundi 9 avril 2012
Gâteau classique aux noix
Ce gâteau était servi au dessert de notre souper de Pâques samedi dernier. Il a connu un grand succès!
Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 50 minutes
Ingrédients
- 150 grammes de noix décortiquées
- 3 oeufs
- 150 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix
- 70 grammes de fécule de maïs
- Huile pour le moule
- Sel
Préparation
1- Hachez finement les noix. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
2- Versez les jaunes d'oeuf dans un récipient et mélangez les au sucre jusqu'à l'obtention d'une préparation mousseuse.
3- D'autre part, ajoutez une pincée desel dans les blancs d'oeuf et fouettez-les en neige bien ferme. Incorporez -la délicatement à la préparation. Ajoutez ensuite les noix, l'huile de noix et la fécule de maïs. Mélangez bien.
4- Huilez sans excès un moule rond, recouvrez le fond d'une feuille de papier sulfurisé et versez-y la pâte. Enfournez à 355F et faites cuire de 45 à 50 minutes.
5- À la fin de la cuisson, sortez le moule du four, démoulez le gâteau et laissez-le refroidir avant de déguster.
Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 50 minutes
Ingrédients
- 150 grammes de noix décortiquées
- 3 oeufs
- 150 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix
- 70 grammes de fécule de maïs
- Huile pour le moule
- Sel
Préparation
1- Hachez finement les noix. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
2- Versez les jaunes d'oeuf dans un récipient et mélangez les au sucre jusqu'à l'obtention d'une préparation mousseuse.
3- D'autre part, ajoutez une pincée desel dans les blancs d'oeuf et fouettez-les en neige bien ferme. Incorporez -la délicatement à la préparation. Ajoutez ensuite les noix, l'huile de noix et la fécule de maïs. Mélangez bien.
4- Huilez sans excès un moule rond, recouvrez le fond d'une feuille de papier sulfurisé et versez-y la pâte. Enfournez à 355F et faites cuire de 45 à 50 minutes.
5- À la fin de la cuisson, sortez le moule du four, démoulez le gâteau et laissez-le refroidir avant de déguster.
jeudi 5 avril 2012
Roulés de Babaganouj
Pour 6 personnes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 45 minutes
Ingrédients
- 1 aubergine moyenne
- 1 tasse de pois chiches
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/4 de tasse de persil frais émincé
- 2 cuillères à soupe de beurre de sésame
- 1 cuillère à thé de sel de mer
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 6 pains Pita ou de pain azyme*
- Germes de luzerne pour garnir
* Un pain azyme est un pain très mince sans levain ni levure. C'est un pain rituel des Juifs.
Préparation
1- Laver l'aubergine, la piquer avec une fourchette et la faire cuire au four à 350F environ 45 minutes.
2- Laisser l'aubergine refroidir un peu avant d'en retirer la pulpe et de la mettre en purée dans le robot ou le mélangeur.
3- Ajouter le reste des ingrédients et fouetter jusqu'à l'obtention d'une purée onctueuse.
4- Étendre sur les pains azymes, garnir de luzerne et rouler.
5- Le pain Pita peut être farci et tranché en pointes.
Ingrédients
- 1 aubergine moyenne
- 1 tasse de pois chiches
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/4 de tasse de persil frais émincé
- 2 cuillères à soupe de beurre de sésame
- 1 cuillère à thé de sel de mer
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 6 pains Pita ou de pain azyme*
- Germes de luzerne pour garnir
* Un pain azyme est un pain très mince sans levain ni levure. C'est un pain rituel des Juifs.
Préparation
1- Laver l'aubergine, la piquer avec une fourchette et la faire cuire au four à 350F environ 45 minutes.
2- Laisser l'aubergine refroidir un peu avant d'en retirer la pulpe et de la mettre en purée dans le robot ou le mélangeur.
3- Ajouter le reste des ingrédients et fouetter jusqu'à l'obtention d'une purée onctueuse.
4- Étendre sur les pains azymes, garnir de luzerne et rouler.
5- Le pain Pita peut être farci et tranché en pointes.
Tartinade de pois chiches
Ça j'en fais souvent!! Excellent avec des légumes crues!
Pour 4 personnes - Préparation : 5 minutes - Cuisson : Aucune
Ingrédients
- 1 tasse de pois chiches
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à thé de jus de citron
- 1/4 de cuillère à thé d'ail
- Sel, poivre
Préparation
1- Bien écraser les pois chiches au robot ou au pilon à pomme de terre.
2- Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.
3- Servir comme garniture à sandwich ou à hors d'oeuvre.
Pour 4 personnes - Préparation : 5 minutes - Cuisson : Aucune
Ingrédients
- 1 tasse de pois chiches
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à thé de jus de citron
- 1/4 de cuillère à thé d'ail
- Sel, poivre
Préparation
1- Bien écraser les pois chiches au robot ou au pilon à pomme de terre.
2- Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.
3- Servir comme garniture à sandwich ou à hors d'oeuvre.
Rôti de veau aux olives
Croyez moi, cette recette est excellente!
Pour 4 personnes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 1 heure 45 minutes
Ingrédients
- 1 rôti de veau de 1, 2 kg
- 100 grammes de lardons
- 200 grammes d'olives noires dénoyautées
- 200 grammes d'olives vertes dénoyautées
- 15 cl de vin blanc
- Huile d'olive
- Sel, poivre, thym
Préparation
1- Dans une cocotte, faire fondre les lardons à feu doux. Puis y faire dorer le rôti de veau sur toute les faces. Saler, poivrer et saupoudrer de quelques pincées de thym. Couvrir et laisser cuire à feu très doux.
2- Passer au mixer 75 grammes d'olives noires et 75 grammes d'olives vertes avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
3- Verser la purée d'olive dans la cocotte et mouiller avec le vin blanc.
4- Laisser cuire à feu très doux pendant une heure en retournant le rôti de temps en temps.
5- Ajouter le reste des olives dans la cocotte et laisser cuire encore 20 à 30 minutes toujours à feu réduit.
6- Sortir le rôti, le découper en tranches et le disposer sur un plat chaud entouré des olives que l'on retirera avec un écumoire. Mettre la sauce à part dans une saucière chaude en l'allongeant éventuellement par un déglaçage de la cocotte avec un peu d'eau bouillante.
Pour 4 personnes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 1 heure 45 minutes
Ingrédients
- 1 rôti de veau de 1, 2 kg
- 100 grammes de lardons
- 200 grammes d'olives noires dénoyautées
- 200 grammes d'olives vertes dénoyautées
- 15 cl de vin blanc
- Huile d'olive
- Sel, poivre, thym
Préparation
1- Dans une cocotte, faire fondre les lardons à feu doux. Puis y faire dorer le rôti de veau sur toute les faces. Saler, poivrer et saupoudrer de quelques pincées de thym. Couvrir et laisser cuire à feu très doux.
2- Passer au mixer 75 grammes d'olives noires et 75 grammes d'olives vertes avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
3- Verser la purée d'olive dans la cocotte et mouiller avec le vin blanc.
4- Laisser cuire à feu très doux pendant une heure en retournant le rôti de temps en temps.
5- Ajouter le reste des olives dans la cocotte et laisser cuire encore 20 à 30 minutes toujours à feu réduit.
6- Sortir le rôti, le découper en tranches et le disposer sur un plat chaud entouré des olives que l'on retirera avec un écumoire. Mettre la sauce à part dans une saucière chaude en l'allongeant éventuellement par un déglaçage de la cocotte avec un peu d'eau bouillante.
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